『かに食堂』いまさら聞けないカニの基本

花咲ガニというカニは、その全身にハードな多くのトゲがするどく尖っており、モデル体型とはいえない太い短足ではありますが、太平洋の凍るような水でしごかれた弾けるような食感のカニ肉は、汁気も多く、旨味たっぷ […]

美味しい食材が集まっている九州のカニはワタリガニ。脚を開いてみると、身があるのはつめの先と言われる位ですが、その代わり、甲羅の内側は素晴らしい味が満載。端っこまで見逃すことが出来ない美味い中身がギュー […]

元気なワタリガニを茹でる時に、いきなり熱湯に入れてしまうと、勝手に脚を切り落とし自らを傷つけてしまう為、水温の低い状態から湯がくか、脚を動けないようにして湯がく方がベターです。九州のカニということにな […]

北海道で獲れる毛ガニは、他にはないほど芳醇なカニ味噌がたまらない風味の隠し味。寒い環境で成長するとぎっしりとした身になります。本場、北海道からおいしくて低価格のものを獲れたて・直送というなら通販です。 […]

漁期には決まりがある為、ズワイガニの旬となっているタイミングは、大体冬で、時節も引き出物や、おせちの一部として役立てられている事でしょう。 素敵な味のタラバガニを口にしたい時には、ショップ選択が大事で […]

新鮮な極上の花咲ガニを賞味するなら、根室、花咲半島のもの、これで決まりです。あっという間に販売終了してしまうので、買えるうちに逃さぬようにおくべきです。 希少な花咲ガニは、市場でも割と高い値段となって […]

細かくしてあるタラバガニの身は、味はそんなに濃厚とは断定できかねますが、かに料理の材料にして使用した場合でも最高です。はさみなどは、フライ料理として味わうと、小柄な子供の場合でもガツガツ食いつくでしょ […]

ワタリガニは、たくさんのメニューで口にすることが叶うと考えていいでしょう。焼ガニや蒸しガニとして楽しんだり、ボリュームのある素揚げや絶品のチゲ鍋なども良いですよ。 北海道で獲られた毛ガニは、輸入品と対 […]

デリシャスな毛ガニを通販で買うつもりなら、さしあたってゲストの掲示版や評価を確認してください。満足な声や不満な声、いずれも毛蟹を通販でお取寄せする時の指標になってくれます。 私は蟹が大・大・大好きで、 […]

獲れたての蟹は通販から買い入れる人が増大しています。ズワイガニはよくても、特に毛蟹は、十中八九ネットショップなど、通販で購入する以外、ご家庭で召し上がることは難しいのです。 例えば活きの良いワタリガニ […]

切りわけていないうまい花咲ガニをお取り寄せしたような場合、さばく処理のとき手を傷めてしまうような可能性もあるため、手を守るための軍手などを使用したほうが良いでしょう。 たまに「がざみ」と呼んでいる活き […]